Gulerods/squash tzatziki og shopping for mit velvære

Her til aften lavede jeg en skøn gulerods/squash tzatziki. Vi var nemlig heldige at få nogle store squash af mine forældre - og gulerødderne er altid at finde i køleskabet, så wupti det blev en dejlig tzaziki til frikadellerne.

 

Jeg laver altid min tzatziki på græsk yoghurt (har jeg tid får det lov at dryppe af for væde) og det "grønne" bredes ud på et viskestykke og drysses med salt så væden ligeledes trækkes ud. Efter 20-30min vendes det i yoghurten med hvidløg, salt, peber og lidt citronsaft.

 

Jeg var på lidt shopping igår - ego shopping, jeg kom udelukkende hjem med tøj til mig selv men...ihhh det føles skønt. Lige nu er der 50-70% flere steder så det er værd at tage med. Her kommer lidt fra det nye indhold i garderoben.

 

Jeg går normalt aldrig i helt vildt farverigt tøj, men der var noget ved disse meget gule shorts fra h&m som tiltræk mig. Jeg synes mønsteret er bedårende og så jeg et par meget brune ben for mig (ved så ikke om jeg kan leve op til det:) og prisen tiltræk mig. 50kr!

At være gravid og skulle bade er ikke sjovt når ens badetøj sidder håbløst. Nu lykkedes det mig at finde noget enkelt badetøj som dækker maven og holder brysterne på plads. 50kr pr del i den nye graviditetsbutik på Nørregade i Aalborg. Jeg synes normalt tøjet i sådan en butik er meget konet, men jeg fandt badetøjet her og en maxi nederdel (vises længere nede) for i alt 200kr.

 

Alm trusser og farven på sættet er koksgrå.

Den skønne butik Fandanko (også på Nørregade) havde 70% på disse vanvittig lækre hyggebukser fra Moss Copenhagen. Jeg gav kun 114kr og kommer til at nyde at vimse rundt i dem herhjemme til efteråret. Det er bomuldsbukser med små guld palietter.

En oversize bluse (også købt i Fandanko) God til min mave som bare gror og gror. Sat ned fra 400kr til 120kr.

Slutteligt en dejlig graviditets maxi-nederdel (fra graviditetsbutikken på Nørregade). Den er afslappet at have på, sidder oppe på maven og er højeste mode. 100kr - yes!

 

Så er mor her med på moden igen:)

 

Nyd jeres sommeraften.

 

 

2 års fødselsdag med den ultimative treat "Ice crem cookie sandwiches"

2 hektiske uger er gået. Jeg har netop afsluttet min sidste praktik på pædagoguddannelsen, og haft meget at se til med at planlægge afslutning, købe forkælelsesgaver og bage til de sødeste kollegaer. Jeg kan ikke mindes hvornår jeg sidst har fældet så mange tårer, som her den sidste uges tid - det er vemodigt at skulle forlade den bedste arbejdsplads!

 

Oven i dette, er vores lille guldklump blevet et år ældre - ja nu er han er 2 år...suk. Vi valgte at fejre ham nogle forskellige dage da vi efterhånden har en stor familie - og det kan være svært at samle folk midt i en sommerferie. Lørdag den 13. var vi i Djurs sommerland med Sørens familie - en rigtig hyggetur og vi fik fejret Viktor med medbragte pirogger, grove pandekager med laks og kage til kaffen.

Jeg kunne lige klemme min tykke mavse ned i en forlystelse eller 2:)

Oplagt "Peter plys" tema til en 2 års fødselsdag

 

Viktor og fætter Kasper på eventyr:)

 

Dejlig fødselsdagskage: Hvid brownie med appelsin og Rocky bars som er brownie med nødder, marshmallows og mørk chokolade.

 

Ugen efter startede forberedelserne til Viktors fødselsdag, på dagen den 18 juli. Jeg har været på arbejde hele ugen og måtte derfor lave mange af tingene i forvejen + jeg var heldig at få hjælp af min mor og søde veninde Lotte. Søren tog en ordentlig tjans hjemme med oprydning og rengøring hele ugen.

 

Jeg bagte cookies tirsdag aften og samlede dem onsdag aften med blødt vaniljeis (pssst Liddl har billig god  liter-is. 2 liter 35kr!)

 

Rullede efterfølgende kanterne i hakkede nødder eller knuste M&M's

 

Efterfølgende blev de pakket ind i  passende stykker bagepapir enkeltvis med et elastik omkring, og så i fryseren...wupti så er der "Ice cream cookie sandwiches"

 

 

Fødselsdagen startede med at sønnike skulle afprøve den nye seje cykel han havde fået af farmor og farfar. Lidt for stor endnu - men mega sej!

Efterfølgende blev fødselsdagskortet fra Oldemor læst mens morgenmaden blev indtaget

 

Viktor valgte jordbær servietterne som tema, den dreng ELSKER jordbær!

 

Min mor bagte dette lækre foccacia

Vi lavede kofta på spyd: oksefars med tahin, 5. krydderi, løg og bredbladet persille

Min mor medbragte salater, heraf var den ene den skønne spidskålsalat jeg har blogget om tidligere

Udover dette bød ta' selv bordet på kartofler i ovn, en mynte/persille dressing også med tahin, og mini pulled pork burgere (hjemmebagte boller og coleslaw til)

 

De yngste gæster og fødselaren (længst til højre) nød at sidde ved et bord i børnehøjde:)

Desserten var hjemmelavet Banana Split Cup Cakes

Ice cream cookie sandwiches

Danske jordbær og vandmelon

Og Rocky bars - jeg tør godt love at alle gæster var mætte da de tog hjem - der var rigeligt af alt maden:)

Børnene sluttede fødselsdagen af med nørderi og hygge i sofaen:)

 

Sikke nogle fantastiske dage - men nu er vi trætte, og modernemadmor holder lige en slags sommerferie uden de store gourmet-retter i ærmet her den næste uges tid. "Det nye Spis bedre" er der sågar ikke åbnet op for - det med madlavning og forberedelser kan også blive for meget for mig:)

 

Vender tilbage med ferie-blogging inden længe:)

 

 

Italiensk kryddersmør med pinjekerner, saltbagte kartofler og hakkedrenge

 

Forleden spiste vi aftensmad med nogle gode venner - grundet en presset hverdag kunne vi hjælpe hinanden med maden. Det var dejlig nemt og på den måde kan man jo have gæster hele tiden:)

 

 

Jeg lavede en italiensk kryddersmør med pinjekerner. Den kan varmt anbefales. Pinjekernerne tørristes og køles af.

En hel potte basilikumsblade hakkes

Begge deles vendes med hvidløg, salt og peber i 250g  blødt smør. Det bliver en ordentlig portion men det kan selvfølgelig fryses i portioner, og så er der smør til bøfferne hen over sommeren.

Der til fik vi saltbagte kartofler - der gik 800g groft salt til en pose kartofler 1,5kg og frisk timian fordelt i fadet.

Det hele kommes i ovnen en times tid alt afhængig af størrelsen på kartoflerne.

Min søde veninde Simone medbragte en lækker spidskålsalat: 1 spidskål, 3-4 æbler (tilpas søde/syrlige), dressing af 500ml creme fraice 9%, salt, 1,5-2 spsk. akacie  honning (

smag til om den er sød nok) blandes i spidskål og æbler. Inden servering tilsættes caswey nødder (gerne saltede). Ihh den var bare SÅ go' og sommerlig:)

Hakkebøfferne er "Pedersens" familiehemmelighed, men jeg kan afsløre at der bl.a. er cognac i;)

Vi sluttede festmåltidet af med Simones lækre Tiramisu - ja den dessert går man jo aldrig galt i byen med!

 

Skøn aften med god mad - og vigtigst et dejligt selskab. Håber nogle fandt lidt inspiration, måske til ugens madplan - nu er der jo endelig grillvejr!:)

Yay det lykkedes at finde kagerester i fryseren = romkugler og træstammer

 

Jeg har været ramt af sygdom de sidste dage, men nu er jeg så småt ovenpå igen. Det eneste der virker mod ondt i halsen er is (ej det var da ærgeligt...eller:)

 

 

Det er længe siden jeg har lavet kage til Sørens kollegaer og nu skulle det være - jeg var nemlig så heldig at finde kagerester i fryseren og netop som jeg skulle til at smide dem ud (vi når aldrig til bunds så vi kan få afrimet den fryser!) kom jeg i tanke om at de kagerester selvfølgelig skulle gå til hjemmelavet romkugler og træstammer. Hvilken fremragende idé hvis jeg selv skal sige det:D Søren er i Bruxelles og Viktor sover - så denne onsdag aften er gået med at hygge i køkkenet.

 

I fryseren havde jeg kanelkage, bananchokolademuffins og ren chokolademuffins ca 1kg i alt (havde jeg ikke haft en ren chokolade/kakaokage havde jeg nok tilsat kakao til kagedejen)

Jeg maste kage med fingrene og tilføjede ca. 3-4 spsk hindbærmarmelade

Maste det hele sammen og tilsatte romessens ca. små 4 spsk (smag selv til)

 

Dejen fik lov at hvilke 30min i køleskabet og efterfølgende brugte jeg noget til træstammer og noget til romkugler

Romkugler pyntes

Træstammerne blev dyppet i chokolade

 

Uhmm de er altså mindst ligeså gode som bagerens! Sørens kollegaer kan godt glæde sig:)

 

Rigtig god aften:)