Halløj så er jeg tilbage for en kort stund. Vores kamera er gået i stykker, så fremover bliver det billeder fra mobilen som kommer ind på bloggen (Og jer der følger med på instagram har nok set en del af dem før)
Jeg postede et billede af vores weekendboller i fredags. Nybagte saftige grove boller med hytteost, revet gulerod og masser af kerner. De har holdt sig friske hele weekenden, og jeg er sikker på det er hytteosten der gør det:)
Opskriften lyder sådan:
50 g gær
3 dl letmælk
ca. 3 dl hytteost
2 tsk. flydende honning
2 tsk. groft salt
4 store gulerødder skrællet og revet
1 håndfuld solsikkekerner/hørfrø eller 5-kornsblanding
1½ håndfuld græskarkerner
1½ dl grahamsmel (meltyperne kan man selv lege lidt med, alt efter hvad lageret indeholder)
1½ dl fuldkornssigtemel
resten hvedemel
1 æg, let pisket sammen, til pensling
Mælken lunes (37 grader). Smuldr gæren i mælken, tilsæt honning, rør gæren ud. Kom hytteost, kerner, salt og gulerødder i og bland det godt sammen. Tilsæt grahamsmel og fuldkornssigtemel og rør det godt ud i resten af ingredienserne. Tilsæt så meget hvedemel, som der skal til, for at dejen kan tages ud på bordet og æltes. Ælt den godt, den må godt stadig være lidt klistret.
Kom dejen i en skål, dæk den til og stil den til hævning i en times tid. Dejen formes til boller som sættes på bageplade med bagepapir, dæk dem til og lad dem hæve i endnu en times tid.
Forvarm ovnen til 225 grader (ikke varmluft). Pensl bollerne med let sammenpisket æg, inden de sættes i ovnen og bages i 12-14 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Lad dem køle af på en bagerist. Spis dem lune og lad resten køle helt af, inden de evt. puttes i fryseposer.
Lige et kort indblik i vores natmad juleaften: Hjemmebagte pølsehorn, lækre pølser fra slagteren, hjemmelavet agurkesalat og hjemmelavet ristede løg. Det var SUPER godt! De ristede løg bliver fremover lavet fra bunden, de smager meget bedre hvis man lige gider:)
Opskriften er fra hjemmesiden www.gastro.dk
2 store løg
2 spsk. mel
Olie – neutralsmagende
Salt – fint
2 spsk. mel
Olie – neutralsmagende
Salt – fint
Pil 2 løg, og skær dem først i tynde, ensartede skiver og derpå i mindre stykker. Vend dem i mel, og kom dem i en sigte og ryst,så overflødigt mel forsvinder.
Varm olie op i en pande, så det står ca. 1-1½ cm op. Kom løgene i, og skru helt ned for varmen. Lad løgene stege ganske forsigtigt, til de er gyldne. Det tager lidt tid, for det er meningen, at al væden i løgene skal fordampe, så de bliver sprøde, inden de bliver for mørke.
Overlæs ikke panden, men steg løgene af et par omgange.
Fisk dem op med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Drys med fint salt.
Efter afkøling opbevares de tørt i en beholder med låg
Børnene havde en indbringende jul, og det var især musikinstrumenter der var det store hit i år. Der er blevet larmet og jammet musik siden:)
Tilsidst et nytårs-selfie herfra den små-gakkede familie:)
