Mit bud på en sammensat ekstravagant tøse brunch

I weekenden holdt jeg fødselsdagshygge for nogle veninder, svigerinder og kusiner (i min barsel sker der ikke en ski'). Jeg havde lyst til at forkæle dem med god mad. Jeg brugte god tid på at beslutte og sammensætte den helt rigtige menu - og ellers brugte jeg bare dagene op til, på at glæde mig til kaffeslabberas og hygge. Min mor var så sød at hjælpe med lidt af maden og hjælpe i køkkenet og med børnepasning på dagen.

Yoghurt med nøddekrokant og bagte æblebåde

Kartoffelrösti med parmaskinke og pesto

Lime og chili marieneret laksecarpaccio

Hjemmebagt baguette og croissanter (på dåse!) 

Hjemmelavet hønsesalat

Lidt forskelligt ost

Drikkevarer som Lambrusco (til velkomstdrink) forskellige øl f.eks. øl med jordbærsmag, juice, sodavand, Søbogaard, kaffe, Te

 .

Desserten blev "byg-selv" lagkager med masser af frugt. Desserten var dejlig nem at forberede da alle bunde kan bages i forvejen. Jeg skulle piske lidt fløde og ellers bare stille an - det kan varmt anbefales til børnefødselsdage også. Mange synes det er hyggeligt selv at pynte og bestemme indhold:)

Diverse krymmel, hakket chokolade, frysetørret bær, pynt osv.

Lagkagebunde af marengs med mandler, lyse bunde, chokoladebunde, hindbærmousse og nougatmousse

Min kusines bud på en lækker "byg-selv" lagkage:)

Og min egen...ja den kunne jeg ikke vente med at sætte tænderne i, så billedet blev knapt så delicious - men det smagte forrygende!

Vil takke alle for en fantastisk og hyggelig dag  - kunne ikke ønske mig mere:)

Lys nutella

Jeg har før lavet hjemmelavet mørk Nutella, meget enkelt bestående af ristede hasselnødder, fløde og mørk chokolade. Men for noget tid siden stødte jeg på en opskrift i "Alt for damerne" på hvid chokolade/hasselnøddesmør - det måtte prøves.
 

• 150g smuttede (det tog længere tid at smutte disse end jeg havde regnet med) hasselnødder
• 125g hvid chokolade
• 75g mælke chokolade
• 2dl piskefløde
• 1 spsk flydende honning
• 2 spsk blødt smør
• en kvart tsk salt

Hasselnødderne ristes ca 8min ved 180 grader. Afkøles og blendes/hakkes dernæst fint. Chokoladen smeltes over vandbad og de finhakkede nødder tilsættes.

 

Fløde lunes med honning i en gryde, den må ikke være meget varm. Herefter tilsættes nødder og chokolade og dette blendes indtil det bliver cremet.

 

 

Til sidst tilsættes smør og salt og nutellaen blendes ensartet. Det hældes straks på glas, hvor efter den skal stå og sætte sig i køleskabet. Den vil blive fast men stadig have en cremet konsistens når den er afkølet.

 

 

Uhmm meget lækkert, tilpas sødt og en herlig nøddesmag. Jeg serverede det til fødselsdag som lidt ekstra til ostebordet, det vil være oplagt til  gode boller, morgenbrød, kiks osv. Det vil også være ideelt som værtindegave:)

 

God fornøjelse

 

Nem gæstemad med crispy kyllinge-lårbasser og flø'e kartofler

Sidste fredag havde vi vores gode venner og naboer på besøg til hygge og god mad. Maden skulle være nem at tilberede og ikke for dyr, da vi har holdt rigeligt med fødselsdage denne måned - og derfor et madbudget der boomer en smule. Men gå aldrig ned på god mad - så jeg kunne som altid ikke styre mig og endte med at lave rigeligt.

Forret/snack grissini og grønt med artiskokcreme (en dåse artiskokker blendet med hvidløg, lidt citron, salt og peber, olivenolie og tilsat lidt cremefraiche)

 

Vi skulle have sprøde kyllingelår - både kylling og rødt kød har godt af at marinere i kærnemælk. Enzymerne gør at man får det møreste kød som næsten falder helt af benene. Kødet marineres 8 timer ca.

Efterfølgende tørres kærnemælken af, kyllingelårerne vendes i honning, salt og peber, revet parmesan og knuste cornflakes.

De steges ved 180g varmluft ca. 45min og sikke et skønt syn der venter - lige til at sætte tænderne i!

Vores jævnaldrende drenge formår altid at råhygge - og de værdsætter, ligesom forældrene, også god mad:)

Hjemmebagte hvidløgssnegle - MUMS! 1, 2, 3 haps så er de væk. Fundet her:

http://www.madenimitliv.dk/2011/08/hvidlogssnegle.html

 

Spidskålsalat med æble og cashewnødder til - derudover var der flø'e kartofler:)

 

Drengene holdt godt ud på aftenen, men krøb længere og længere ned - ja de sad sågar på gulvet og læste bøger til sidst:)

 

Til sidst vil jeg lige dele lidt kreativitet og det lykkedes mig endelig at komme igennem - jeg fortrød lidt at jeg gik i gang med selv at lave barnedåbsinvitationer. Selvom jeg kun skulle lave 6 stk så tog det en hulens masse tid - og jeg kørte helt død i det, så det blev skævt og jeg havde lim overalt. Ak ak..ja jeg er ikke god til sådan noget. Jeg har i hvert fald ikke tålmodigheden - men resultatet er jeg tilfreds med anyway.

 

 

 

God aften derude!

 

Fødselsdagsgaver og lidt udsalgskup på børnetøj

Fødselsdagsforkælelse er absolut ikke dårligt. Jeg vil lige dele lidt af gaverne:)

Nyt stribet tørklæde fra Moss til 99kr

 

Jeg har fået en del penge til selv at kunne købe en gave for - og jeg plejer at være rigtig dårlig til både at vælge og købe af nye kollektioner fordi det altid er monster dyrt. Men nu gjorde jeg det! Jeg er tosset med Moss Copenhagen - det er moderne, casual og SU venligt:)

 

Enkel ring fra Moss til 120kr

En af fødselsdagsgaverne fra svigermekanikken - en spændende kogebog med god inspiration til børnevenlige retter, fødselsdage osv.

En lækker rumlig læder rejsetaske  af mærket Nova fra mine forældre - så er der ingen undskyldning for ikke snart at tage på forlænget weekend;)

 

 

 Januar har budt på gode udsalgskup til drengene (primært Viktor) men også mange TS (trendsales køb!) - Viktor vokser ud af al hans str. 92 tøj, og nu er der ikke så meget vi kan arve mere, så vi må til at købe en del (det gør jo ikke mor noget, bortset fra alle pengene går til smart børnetøj:)

 

Sweatshirt fra et af yndlingsmærkerne Bangbang Copenhagen - lækker kvalitet og en smart illustration på blusen. Halv pris - ja tak, i butikken Abrakadabra i Aalborg.

Skønne skønne bukser også af mærket Bangbang Copenhagen - sat ned fra 385kr til 225kr på www.smaahjerter.dk. De er baggy og bløde, meget dejlige for en snart 3 årig at rende rundt i.

Et trendsale køb på en t-shirt af mærket Soft Gallery. Har været forelsket i den hele  år 2013! Og endelig var der en som solgte en "brugt" - eller det er begrænset hvor brugt den var. Jeg har allerede forelsket mig i meget fra den nye kollektion:S

En molo cardigan/sweatshirt - piv fræk af udseende synes jeg. Købt brugt på TS for 100kr.

 

 

 

På tirsdag venter en aften med POMPdeLUX....juhuu

 

 

Fødselsdag med ostebord og 3 slags fastelavnsboller

 

 

I weekenden fejrede Søren og jeg fælles fødselsdag både lørdag og søndag. Søren har haft fødselsdag og jeg har her d. 22 februar så vi holder altid fødselsdag sammen for vores familier. Det skulle være lidt let så de blev inviteret til eftermiddagskaffe begge dage (men det tager jo som sædvanlig overhånd for mig) så jeg fik lavet en hulens masse mad:) Kig med og få et indblik i dagene:)

 

Fødselsdagsskilt fra Ib Laursen (tror jeg har givet 20-30kr for det) Jeg synes det er så hyggeligt at hænge på døren til fødselsdag - forhåbentlig bliver det sådan en lille ting som mine drenge vil huske og mindes:)

 

Jeg gik med barnevognen til vores lokale gartneri hvor det lykkedes mig at købe lidt forår med hjem, og jeg var egentlig i mit syv sind med hvad jeg skulle med blomsterne (jeg er ikke go' til sådan noget) Men lidt sjovt fik jeg da ud af det:)

 

 

 

Vi bød på tag-selv ostebord med hjemmebagt brød, boller, kiks, knækbrød, frisk frugt og fastelavnsboller.

 

Rustik groft koldhævet brød med mandler og tørrede bær

Knækbrød, og hjemmelavet havrekiks (plus nogle købte fuldkornskiks og de klassiske Tuc)

Oste fra Vebbestrup mejeri

 

Hjemmelavet Hasselnøddesmør (opskrift kommer på bloggen inden længe)

 

3 slags fastelavnsboller (opskrifter kan findes på Odense-marcipan.dk)

 

Fastelavnsboller med remonce og mørk chokolade

Fastelavnsboller med jordbær og flødeskum

Fastelavnsboller med pistacie og marcipan.

 

Tak til familierne for den bedste fødselsdagsweekend og de skønne gaver:)