Fisk, Carbonara og genbrugsguld til sønnike

Tiden flyver afsted mens jeg er i praktik, og det må være fordi jeg virkelig godt kan lide mit arbejde. Hver dag bliver jeg klogere på hvem jeg er, hvilke værdier jeg står for og hvad jeg brænder for - jeg er et skridt nærmere på at blive uddannet pædagog og jeg glæder mig så meget til dagen kommer, hvor jeg står med mit bevis i hånden:)

 

Grundet lange arbejdsdage, hentning af Viktor og det daglige hurlumhej herhjemme bliver det ikke altid til de store gourmet-retter i køkkenet - energien er der simpelthen ikke. I sidste uge fik vi dog for engang skyld lidt fisk på bordet (fiskemanden kommer en dag om måneden ud på jobbet, så det er så dejlig nemt at købe frisk fisk på denne måde!)

 

 

Jeg fyldte nogle rødspættefiletter med philadelphia light rørt op med persille, citron, hvidløg, salt og peber. Rullede dem sammen og stegte dem på panden - hold op hvor smagte det dejligt, og det var rigtig nemt! Det skal vi helt sikkert snart have igen - og der er masser af muligheder for tilbehør.

Vi fik kartofler vendt i olie, citron og salt + peber i ovn, med squash og peberfrugt stegt på panden og revet parmesan flager over + oliven til.

 

I dag blev det til en omgang Spaghetti Carbonara - dog i egen udgave med ærter i og broccoli til. Skal jeg være helt ærlig synes jeg det er kedeligt uden grønt til, så det er egentlig ikke kun fordi samvittigheden over ikke at spise sundt nok nager. Søren var ikke imponeret over det grønne - så broccolien fik vi til i stedet for at vende det i retten. Jeg fandt opskriften her http://cremefine.dk/hovedret+?opskrift=6 - det tiltalte mig at bruge cremefine i  - og på hjemmesiden findes mange opskrifter som skal prøves engang:)

 

 

I søndags havde vi besøg af vores gode venner her på vejen. Deres søn Matti er jævnaldrende med Viktor og de er begyndt at lege med hinanden (ikke kun parallel-leg) Det er så sjovt at obsere dem sammen, de efterligner hinanden og pludrer på tumlinge sprog - det er så hyggeligt! Her kommer lidt billeder fra hyggen i søndags....

 

 

Der ses også film sammen, dog ikke så lang tid af gangen:)

 

 

Jeg har desuden lige lånt et billede af Matti's mor Lotte, hun tog det for et par måneder siden da vi var på besøg hos dem. Kan man andet end at få et smil på læben:)

 

Jeg er begyndt at bruge TS (trendsale) igen efter lang tids pause hvor jeg var kørt død og ikke kunne finde noget - men puha jeg skal da lige love jeg finder meget smart brugt tøj til Viktor. Varerne jeg køber er altid i rigtig pæn stand - og jeg vil hellere købe brugt og meget tøj (det slides alligevel hurtigt i denne alder) end nyt (som jeg ikke kan få råd til så tit - desuden er vi priviligeret med at have en farmor der sponsorerer nyt nattøj, forårssko osv

 og en mormor der syer diverse bukser, bluser osv selv)

 

Disse baggy-bukser er fra Soft Gallery (et mærke som jeg rigtig godt kan lide - se evt tidligere indlæg om børnetøj) Jeg elsker det armyfarvet meget drenget look og så er de meget behagelige for Viktor at tumle rundt i. Da jeg så dem blev jeg forelsket i dem med det samme - de må være fra en lidt gammel kollektion for jeg kan ikke finde dem på nettet. Jeg gav lige omkring 100kr for dem - absolut alle pengene værd:)

 

Jeg er tosset med detaljen med lapperne på knæene:)

 

Jeg har desuden købt denne Lacoste kortærmet skjorte for nyligt. Jeg kan lige forestille mig Viktor til sommer med lyst pjusket hår, en kasket, lidt farve på armene og shorts til - han bliver den moderne udgave af Emil fra Lønneberg:) Jeg gav 65kr inkl porto - billigt da skjorten er som ny!

 

I weekenden drager vi på skiferie - glæder mig til at blogge om turen når jeg kommer hjem!

 

God aften:)

 

 

 

 

Viskestykker for gourmet-lovers

Foråret synes for nogle laaangt væk i disse kolde tider, men hos mig er det altså rykket indenfor. Jeg brugte weekenden på at få lavet lidt dekorationer, da jeg havde fået hyacintløg af min søde svigerinde. Normalt er det ikke noget jeg kaster ud i - men nu forsøgte jeg mig frem og jeg blev ret godt tilfreds med resultatet. Når jeg kigger på dem, glæder jeg mig ekstra meget til foråret.

 

Jeg gik desuden på jagt udenfor efter forårstegn og jeg fandt det vigtigste

 

Små erantis tittede frem under sneen:)

 

Jeg har desuden forkælet mig selv med viskestykker af Nicolas Vahé (nogle vil grine - forkæler man sig selv med sådan nogle?) Men ja jeg gør - jeg har det med viskestykker som med gæstehåndklæder. Der må gerne hænge nogle sjove eller pæne fremme når vi har gæster. Der med ikke sagt, de ikke må blive brugt.

 

Tror jeg vil kalde dem viskestykker for gourmet-lovers;) - super praktiske hvis man er i tvivl om hvor et bestemt stykke kød sidder.

 

 

 

Jeg købte viskestykkerne på siden www.kaiku.dk til 39.95 pr styk - i pakken lå en dejlig personlig besked, om at jeg måtte have en dejlig dag osv. Salgstrick..måske men jeg værdsætter at nogle tager sig tid til den slags nu om dage - og vigtigst gav det mig et smil på læben:)

 

 

 

 

 

Koldhævede flûtes med græskarkerner + kreativ overraskelse

 

Ugen startede med at vi sendte en lille løve afsted til fastelavnsfest i legestuen:) Han havde haft en fantastisk dag og havde nydt den ekstra opmærksomhed der følger med når man er udklædt. "Waahhhhh" lød det nede fra gangen da Viktor stormede ind i lokalet hvor dagplejemoderen ventede børnene.

 

 

Her til weekenden skulle jeg hjælpe en veninde med noget mad, da hun holdte stor bachelor og fødselsdagsfest for venner og veninder. Jeg bagte nogle flûtes lørdag morgen, som havde koldhævet natten over. Opskriften fandt jeg her:

http://lonelandmand.brandbygegaard.dk/#category16

 

Jeg penslede dem med mælk og toppede dem let med groft gourmet salt. Uhm en dejlig fornøjelse at sætte tænderne i disse brød. Opskriften kan varmt anbefales.

 

 

Viktor overnattede lørdag ved sin mormor og morfar, imens jeg festede og faderen havde en aften alene med fodbold og hygge. Da jeg fik guldklumpen hjem her til formiddag havde mormor en dejlig kreativ overraskelse med (godt nok på bestilling, da jeg havde set nogle magen til på en anden blog). Den frækkeste og sødeste lille hæklet butterfly.

 

 

Nu mangler vi bare en anledning til at Viktor skal have den på - vores bryllup bliver først om et par år, så mormor kan passende nå at hækle en magen til - til far Søren...haha:)

 

 

Jeg guidede slet ikke til dette photo-shoot! Et naturtalent uden lige:)

 

 

 

 

 

 

 

En uge med god mad og hygge

 

Uhmm en rigtig hygge-uge har vi haft. Især weekenden her sluttede af med hygge indendøre, pingo, løvernes konge og Timmy på ipad, putte under Viktors dyne, bagning af pølsehorn og besøg hos god veninde til nybagte boller og kanelsnegle.

 

Fredag startede min første dag i praktik, så dagene forinden formåede jeg virkelig at nyde - for nu bliver vi en familie med ræs på hverdagen ligesom mange andre. Det er slut med tilbudsjagt om formiddagen, middagslure og værst er det slut med hente min lille Viktor tidligt...øv:( Men jeg er klar til et halvt år med faglige udfordringer og jeg glæder mig til at møde i morgen. Det er en dejlig følelse.

 

Jeg har i løbet af ugen virkelig nydt at kunne spise en sund morgenmad og have tid til at spise den. I morgen står den sikkert på kedelig havregryn.

Yoghurt natural med appelsin, goja-bær og fuldkorns-flakes

Hindbær-skyr med diverse bær, appelsin og hasselnødder + gulerodsbrud med ost

 

Torsdag var jeg på besøg hos min søde veninde Line, der bød på lækker let aftensmad i hende og kærestens nye lejlighed.

 

Brødrene Prices/Lines frittata med chorizo, peberfrugt osv. Hertil brød, oliventapenade, bagte tomater og oliven. - MUMS!

 

Herhjemme fik vi i løbet af ugen brugt flere ting fra fryseren (vi forsøger at nå til bunds for at kunne få den afrimet!) Jeg havde nogle madpandekager i fryseren og kylling - så jeg stegte kyllingen, champignon og løg og hvidløg, tilføjede frosen spinat og madlavningsfløde. Dette fik lov at koge nogle minutter inden jeg fyldte det i pandekagerne og  de blev gratineret i ovnen. Hertil fik vi en lækker salat:)

 

 

 

Fredag blev til en god steak og rødvin til. Efter en flaske om aftenen var jeg draget i drømmeland - jeg var helt kvæstet oven på alle oplevelserne fra 1 praktik dag:)

 

Lørdag aften fejrede vi min mors fødselsdag - tjek lige desserten (chokolademousse kage/chokolade dråbe med frisk hindbær sorbet - fantastisk dessert!)

 

Nå og så var det det med hyggen vi kom fra:)

 

Lørdag startede Viktor og jeg med en lang gåtur og ned at fodre ænder og svaner. Vejret var så smukt den dag.

 

 

Vi fik også brugt masser af tid sammen med at nusse, putte og se film:)

 

Hverdagen melder sig så småt igen - for at have en nem madpakke klar nogle af dagene og for at få et nemt aftensmåltid i løbet af ugen, har jeg bagt pølsehorn med gods i! Opskriften findes her:

http://frkmuffinsopskrifter.blogspot.dk/2011/11/grove-plsehorn.html

 

Jeg lavede dobbelt portion og bruge grahamsmel og fuldkornshvedemel i stedet for grahamsspeltmel. Normalt når jeg bager pølsehorn er der ikke så meget brød - men jeg synes disse er super gode og mætter meget.

 

 

Rigtig god søndag aften:)